Descriere
Descriere
Cheagul chimozina Albamax 1800IMCU este o chimozina pura, produsa prin fermentare de Aspergillus niger var. awamori.
Beneficii:
• creste aroma şi textura branzeturilor
• creste randamentul obtinandu-se o cantitate mai mare de branza
• gustul branzeturilor este mai bun
• coagulul rezultat este mai dens, mai ferm
Forma: pudra
Ambalaj: cutie 500 g
Compozitie:
chimozina, clorura de sodiu, compusi din lapte
Utilizare:
Cheagul chimozina Albamax poate fi folosit pentru producerea oricaror tipuri de branza: cu pasta moale, semi-tari, tari, cu mucegai, maturate.
Dozaj
700-6000 IMCU/100l lapte(1.5-3g/100 l lapte)?
Dozarea cheagului depinde de: temperature si pH-ul laptelui, culturile folosite, dozajul de CaCl2 si Na Cl, tipul de branza. Acesti factori pot varia în functie de tara, regiune, de fabrica. Dozajul exact trebuie calculat tinand cont de conditiile locale.
Utilizare
Diluati o parte coagulant la 10-20 parti apa, înainte de folosire.
Apa de dilutie trebuie sa fie libera de clor.
Daca clorul apei nu poat fi tinut sub control, recomandam sa amestecati 1 parte coagulant cu maxim 5-10 parti apa. Coagulantul diluat trebuie adaugat imediat în lapte si se amesteca 2-3 minute pentru a-l distribui corespunzator în lapte.
Depozitare
Cheagul se depoziteaza la 4-8˚C, I ambalaje originale
Termen de valabilitate 2 ani de la data fabricatiei/vezi pe cutie
Pret: 200 lei (TVA inclus)
Modalitate de livrare pentru produsele vandute
Livrare prin curier (standard)
Pentru comenzi mai mari de 250 lei, transportul este gratuit.
Pentru comenzile cu valoare mai mica de 250 lei, taxa de livrare (variaza in functie de zona geografica) va fi achitata direct curierului. Aceasta taxa poate fi consultata pe site-ul www.urgent-cargus.ro
