Culturi de microorganisme
Începând cu 1 iulie 2004, MTC ROMÂNIA oferă spre vânzare culturi de microorganisme produse de către Sacco s.r.l. Italia. Culturile cu adăugare directă în vană sunt furnizate în formă congelată sau liofilizată, în funcție de condițiile specifice fiecarui client.
CULTURI PENTRU PRODUSE PROASPETE FERMENTATE
1. Culturi termofile
Culturi conţinând tulpini de Streptococcus thermophilus şi Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – folosite la fabricarea iaurtului cu coagul spart, ferm sau a iaurtului de băut, simplu sau cu arome, fructe şi diverse adaosuri. Imbinăm astfel în gama noastră tradiţionalul cu inovaţia.
2. Culturi mezofile
Diverse mixuri de tulpini de Lactococcus lactis subs. lactis, Lactococcus lactis subs. cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis biovar. diacetylactis şi Leuconostoc indispensabile pentru producţia de smântână, lapte bătut, sana şi alte produse fermentate, pregătite să întâmpine toate cerinţele şi gusturile clienţilor dumneavoastră.
3. Culturi probiotice
Lactobacilus acidophilus şi Bifidobacterium sunt două dintre bacteriile recunoscute ca fiind benefice organismului uman, pe care le punem la dispoziţia dumneavoastră, pentru a adăuga valoare produselor lactate.
4. Culturi protective
Lactobacillus rhamnosus şi Lactobacillus plantarum sunt doar două dintre bacteriile recunoscute care contribuie la inhibarea sau creşterea microorganismelor nedorite în produsele alimentare.
CULTURI PENTRU BRANZETURI
1. Culturi pentru brânză proaspată de vaci
2. Culturi pentru toate tipurile de brânzeturi maturate:
Trapist, Olanda, Tilsit etc.
3. Culturi pentru brânzeturi cu pastă opărită:
Mozzarella, caşcaval Penteleu, Dalia, Rucăr etc.
4. Culturi pentru brânzeturi în saramură:
telemea, Fetta.
